Se você acredita nesta campanha, por favor faça sua contribuição

Quibe de Soja Recheado com Creme de Tofu

Veja mais sobre Receita Destaque, Receitas
Publicado em 12 de abril de 2013

 

Ingredientes:

Para o quibe:

2 xícaras de chá de trigo

2 xícaras de chá de proteína texturizada de soja fina

1 cebola picadinha

4 colheres de sopa de azeite

Aproximadamente 2 colheres de sopa cheia de farinha de trigo

Hortelã a gosto

Pimenta síria a gosto

Sal

Para o creme de tofu:

Hortelã a gosto

Azeitona picadinha a gosto

Azeite a gosto

Sal

Instruções de preparo:

Quibe:

1 – Coloque a proteína texturizada de soja em um refratário e cubra com água, deixe hidratar por 10 minutos. Faça o mesmo procedimento com o trigo.

2 – Retire toda água da proteína texturizada de soja, apertando bem, reserve.

3 – Coloque o trigo hidratado no meio de um pano ou toalha pequena e enrole, aperte bem para tirar todo excesso de água, faça isso em quantidades pequenas para o trigo não vazar, reserve.

4 – Misture em um refratário a proteína texturizada de soja e o quibe, já sem água, e misture bem. Acrescente a cebola picada e a hortelã picada.

5 – Coloque as 4 colheres de sopa de azeite, e as 2 colheres de sopa de farinha de trigo. Se mesmo com essa quantidade de farinha a massa do quibe não der liga, vá acrescentando aos poucos mais farinha até atingir a textura necessária.

6 – Acerte o sal e a pimenta síria, reserve.

Creme de tofu:

Amasse o tofu com um garfo, ou bata no liquidificador, até que fique homogêneo. Acrescente a hortelã, azeitonas picadas, azeite e acerte o sal, reserve.

Como montar o quibe recheado:

1 – Em um refratário, coloque metade da massa do quibe até cobrir totalmente a base.

2 – Coloque todo o creme de tofu por cima da massa do quibe e espalhe bem, para ficar com a mesma quantidade.

3 – Cubra o creme de tofu com o restante da massa do quibe, leve para assar em fogo médio – alto, por aproximadamente 30 minutos.

Preparo: 15

Cozimento: 30

Dificuldade: Fácil

Rendimento: 4

Referência:

Luciana Razabone http://www.receitasdoboi.blogspot.com.br