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Moqueca sem peixe

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Publicado em 12 de Abril de 2014

Ingredientes:

1 tofu firme de 250 g

3 colheres de azeite de oliva ou óleo de girassol

1 maço de coentro picado

1 colher de sopa de colorau

2 colheres de sopa de extrato de tomate

3 cebolas picadas

3 dentes de alho picados

1 pimentão verde picado

3 tomates maduros picados

250 g de cogumelos (preferencialmente shimeji, mas é opcional) fatiados.

300 ml de agua de coco

500 ml de leite de coco

Alga nori

Sal e pimenta a gosto

Castanhas de caju torradas

Modo de preparo:

O modo de preparo você encontra nesse vídeo.

Fonte e crédito da foto: Vegetv