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Risotto de Arroz Vermelho

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Risotto de Arroz Vermelho: 3 xícaras de arroz vermelho cozido 1/2 xícara de aipo picadinho 1/2 xícara de pimentão vermelho 1/2 cebola roxa picadinha 1 tomate picado (com pele, sem sementes) 1 xícara de palmito picado (pode usar mais) 1 1/2 xícara de água (aproximadamente, pode ser que seja necessário usar mais) salsa picadinha a gosto (opcional) azeite de oliva ou outro óleo de sua preferência sal e pimenta do reino a gosto Em uma panela, aqueça 3 colheres de sopa de azeite ou óleo de sua preferência e comece refogando o aipo e o pimentão vermelho por 2 minutos…
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