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Restaurante Le Manjue e o Chef Renato Caleffi apoiam a Segunda Sem Carne

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O Le Manjue foi o primeiro restaurante brasileiro com a bandeira da gastronomia orgânica e funcional e o chef Renato Caleffi é pioneiro na aplicação da gastronomia funcional e, inclusive, o criador do termo. Gostoso, saudável, faz bem pra você faz bem pro planeta, afinal: “comer é celebrar a vida”! Os sócios Bruno Fattori e Renato Caleffi, apaixonados por sustentabilidade e qualidade de vida, se conheceram por acaso. Um bate papo informal fez nascer a ideia de abrir um restaurante onde a culinária fosse 100% saudável, orgânica, funcional, e claro, com o sabor refinado. Preparado pelas mãos criativas do Chef Renato Caleffi,…
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NOTA SOBRE ALIMENTAÇÃO VEGETARIANA NA INFÂNCIA

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Enquanto a obesidade infantil cresce no Brasil de forma alarmante, acometendo cerca de 33% das crianças de 5 a 9 anos (dados do Ministério da Saúde deste ano), parece ter passado em branco o papel que a alimentação vegetariana pode propiciar na reversão deste quadro. Embora ainda seja um assunto considerado “polêmico”, a literatura científica já dissipou há muito tempo os mitos relacionados à uma alimentação sem carne. De fato, a alimentação vegetariana é recomendada, inclusive na infância, por órgãos internacionais como: American Dietetic Association (ADA), American Heart Association (AHA), Food and Drug Administration (FDA), College of Family and Consumer…
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Segunda Sem Carne na Revista Mais

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No dia 17 de Julho desse ano a Segunda Sem Carne foi matéria, super completa, na Revista Mais. Confira a matéria na íntegra: UM DIA DEDICADO AO PLANETA Conheça a “Segunda sem Carne”, campanha mundial que incentiva as pessoas a deixarem de consumir carne por pelo menos uma vez na semana; vegetarianos por um dia buscam um organismo mais saudável e um mundo mais sustentável Luna Normand “Há muitos anos, estava pescando e, enquanto puxava um pobre peixe, entendi: eu o estou matando pelo simples prazer que isso me dá. Alguma coisa fez um clique dentro de mim. Entendi, enquanto olhava…
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