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“Comer menos carne ajuda a combater a fome”, diz Oxfam

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A Oxfam, uma das mais importantes organizações de combate à fome do mundo, tem recomendado a redução do consumo de carne como uma ferramenta importante para combater a fome no mundo e garantir um futuro de justiça alimentar para os 9 bilhões que seremos até 2050. Como parte da Campanha Cresça (Campaign Grow), que será o carro-chefe da organização em todo o mundo até 2015, a Oxfam acaba de publicar em seu estudo The Food Transformation que “Criar animais para consumo significa muito mais emissões de gases do efeito estufa, mais água consumida e mais terra requerida, comparando-se com plantar cultivos alimentares.…
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Carne vermelha aumenta risco de câncer e doenças do coração, diz pesquisa de Harvard

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Mais um trabalho científico de qualidade para ajudar a desbancar o senso comum de que comer carne é ter saúde: Um estudo da Harvard School of Public Health, um dos mais reconhecidos institutos de pesquisa médica do mundo, aponta que o consumo de carne vermelha aumenta a mortalidade por câncer e doenças cardiovasculares. O autor Frank Hu, professor de nutrição e epidemiologia na Harvard School of Public Health, disse: “Este estudo fornece evidências claras de que o consumo regular de carne vermelha, especialmente a processada, contribui substancialmente para a morte prematura”. “A carne vermelha, especialmente a processada, contém ingredientes que…
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Mais saúde Uma dieta sem carne diminiu em 30% a chance de desenvolver doenças coronarianas, em até 50% o risco de apresentar diabetes e em mais de 80% a incidência de câncer de cólon.1 Um cardápio sem carne tende a reduzir a ingestão excessiva de proteínas e gorduras saturadas que o brasileiro consome. Os substitutos da carne são os feijões, incluindo grão-de-bico, ervilha e lentilha. O seu uso aumenta a ingestão de fibras e diversos compostos protetores à saúde. Leia mais sobre a composição de um prato vegetariano saudável no site de Sociedade Vegetariana Brasileira (www.svb.org.br). Uma dieta sem carne…
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