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Abobrinha recheada com tomate e ricota de amêndoas

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Ingredientes: 100 g de amêndoas cruas 50 ml de azeite Sal marinho e ervas a gosto 10 g de missô orgânico sem glutamato 2 abobrinhas grandes cortadas com a faca pena formando desenhos ¼ de alho-poró 50 g de tomates cereja 1 cebola Massala Modo de preparo: Na noite anterior, deixe 1 copo de amêndoas de molho em 3 copos de água. Pela manhã, bata as amêndoas com a água e coe em pano limpo. Reserve o leite (resultado das amêndoas com a água) para usar em outros preparos ou no seu café da manhã. Tempere as raspas de amêndoas…
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Berinjela Grelhada com Molho Especial

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Ingredientes 2 berinjelas cortadas em fatias grossas 2 dentes de alho amassados 2 colheres (chá) de azeite 1 colher (chá) de sal Para o molho: 1 cebola em cubinhos 1 colher (sopa) de azeite 1 colher (sopa) de alcaparras 2 colheres (sopa) de vinho branco 1 colher (café) de sal Manjericão fresco a gosto 4 xícaras de folhas verdes Preparo Deixe a berinjela de molho em água e vinagre por 20 minutos. Escorra e besunte com o alho, o sal e o azeite. Grelhe em frigideira antiaderente, em fogo baixo, até dourar e amaciar, dos dois lados. Se necessário, pingue…
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Penne com Creme de Tofu, Damasco e Pesto de Couve

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Ingredientes: 500g de penne sem ovos 500g de tofu 100 ml de óleo de girassol 100 ml de água 50g de damasco turco 1 ou 2 folhas de couve Salsinha e cebolinha a gosto 2 dentes de alho 30g de castanha de caju sem sal (opcional) Azeite de oliva Sal a gosto Pimenta rosa Gergelim preto (opcional) Instruções de preparo: Cozinhar a massa e reservar. Creme de tofu: Bater no liquidificador o tofu, o óleo de girassol e a água até obter um creme bem homogêneo, depois levar ao fogo rapidamente para aquecer, acrescentar um pouco de sal e os…
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