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Grão de Bico à moda Indiana

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Ingredientes 2 colheres (sopa) de azeite 1 xícara de cebola picada 1/2 xícara de pimentão vermelho picado 1/2 xícara de pimentão verde picado 2 dentes de alho amassados 1/2 colher (chá) de gengibre ralado 1 colher (sopa) de curry 250 g de tomates sem pele 250 g de grão-de-bico cozido 1 xícara de couve-flor picada 1 pitada de pimenta Folhas de espinafre Sal a gosto Preparo Refogue a cebola, o alho e o gengibre no azeite. Junte o curry e refogue um pouco. Junte os tomates e deixe cozinhar até quase ficarem desmanchados. Junte os pimentões e tempere com sal…
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Risoto de arroz integral com berinjela e manga

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Ingredientes: – 1 xícara de arroz cateto integral – 2 xícaras de água – 1 talo de alho poró picado finamente – 2 berinjelas médias cortadas em cubos médios – 1 manga palmer cortada em cubos médios – 1 cebola cortada em cubos pequenos – 1 dente de alho picado finamente – 1 cubo de 2 cm de gengibre ralado – Coentro a gosto – Azeite extra virgem, pimenta do reino preta e sal a gosto Modo de preparo: Numa panela, cozinhar o arroz integral na proporção de 2:1 (água / arroz). Em seguida, em uma frigideira, passar o alho…
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Moqueca de Palmito

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Ingredientes 1 colher de sopa de azeite de oliva 2 dentes de alho amassados 1 cebola média picada 1/4 pimentões verde, amarelo e vermelho, cortados em quadradinhos 3 tomates maduros, picados 1 pitada de tempero baiano em pó Sal a gosto 500 ml de leite de coco 4 colheres de sopa de azeite de dendê 1 copo de molho de tomate (250 ml) 1 vidro de palmito de 300g cortado em rodelas Salsinha picada ou coentro (opcional) Modo de preparo Em uma panela grande, refogue no azeite o alho e a cebola em fogo médio. Adicione os pimentões, os tomates…
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