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Receitas com Flores – PANCs (plantas alimentícias não convencionais)

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> Begônia: suas flores e folhas são comestíveis, tanto cruas como cozidas. Pode ser usada em saladas, molhos e para geleias.     > Ipê-amarelo: muito vista pelas ruas brasileiras com fins ornamentais, as flores dessa árvore podem ganhar a cozinha também. Para consumo cru na forma de saladas ou salteadas e empanadas.   Foto: André Bonacin   > Beijinho: suas flores, além de decorativas, podem também ser consumidas, tanto cruas como cozidas. Elas servem para geleia, salada e mousse.     RECEITAS: Dip de flores    Ingredientes • 40 ml de água fria • 1 colher de chá de açúcar • 1 colher…
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Grão de Bico Especial

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GRÃO-DE-BICO À MODA CLAUDIA GIRELLI Ingredientes Preparo 2 colheres (sopa) de óleo 1 xícara (chá) de cebola picada 1/2 xícara de pimentão vermelho picado 1/2 xícara de pimentão verde picado 3 dentes de alho amassados 1 colher (chá) de gengibre ralado 1 colher (sopa) de curry 500 gramas de tomates sem pele 500 gramas de grão-de-bico cozido (deixar de molho na véspera e cozinhar na panela de pressão) 150 gramas de folhas de espinafre 2 xícaras de couve-flor cozida no vapor 1/4 colher (chá) de sal Refogue a cebola, o alho e o gengibre no óleo durante 2 minutos. Junte…
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Caldeirada de Tofu

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Ingredientes e quantidades TOFU 300G TOMATES FRESCOS BEM MADUROS 400G POLPA DE TOMATE 2 COLHERES DE SOPA CEBOLAS 200G PIMENTÃO VERDE 150G BERINGELA 100G ABÓBORA BRASILEIRA 100G BATATA DOCE 400G SAL QUANTO BASTE AZEITE QUANTO BASTE TOMILHO QUANTO BASTE ÁGUA 240G Preparo Corta as cebolas às rodelas e coloca-as no fundo do tacho com um pouco de azeite. Corta os tomates aos bocados pequenos. Corta as batatas e a berinjela em rodelas. Corta o pimentão em tiras e junta ao preparado anterior. Coloca um pouco de sal, água, a polpa de tomate, o tomilho e a salsa. Deixa ao lume…
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