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Rolinhos de Folha de Arroz recheados de Shitake, Cenoura, Acelga e Sementes de Girassol

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Ingredientes: 6 Folhas de papel de Arroz; 200g de Shitake fresco; 1 xícara (chá) de Haná-nirá picado; 1 Cebola roxa; 1 Cenoura ralada; 3 Folhas médias de Acelga fatiadas; Sementes de Girassol; 2 colheres (sopa) de molho Shoyu; 1/2 taça de Vinho Branco seco vegano (ou saquê); Óleo de Girassol; Azeite de Oliva extra virgem; Sal marinho; Gergelim; Instruções de preparo: Lave os shitakes, esprema-os um pouco com mãos para tirar o excesso de água. Fatie-os e coloque em uma travessa com 2 colheres de sopa de shoyu, misture bem e deixe marinando. Lave e pique o haná-nirá. Pique a…
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Sushi de abobrinha

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Ingredientes 3 abobrinhas pequenas; 60 g de tofu firme em temperatura ambiente; 1 colher (sopa) de tomate seco picado; 1 colher (chá) de azeite de oliva; 1 colher (café) de tomilho picado; 2 colheres (sopa) de castanha-do-pará ralada; Sal e azeite a gosto. Instruções de preparo 1. Corte as abobrinhas em fatias no sentido do comprimento. 2. Polvilhe com sal e grelhe-as em uma frigideira antiaderente. Reserve. 3. Amasse o tofu com um garfo e tempere-o com o sal, o tomate seco, o azeite e o tomilho. 4. Espalhe uma colher (chá) bem cheia do recheio sobre uma fatia da…
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Acarajé Vegano

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  Ingredientes da massa: 2 xícaras cheias de feijão macassar ou fradinho; 1 dente de alho socado; 2 dentes de alho; 1/2 cebola; 1 e 1/2 colher (chá) de sal; 1 colher (chá) de molho forte de pimenta (opcional); 1/2 colher (chá) de pimenta do reino; 1 colher (chá) de fermento em pó; Óleo para fritura; 3 colheres (sopa) de azeite de dendê; Modo de Preparo: Deixe o feijão de molho de um dia para o outro em bastante água com o dente de alho amassado. Escorra o feijão em um pano de cozinha limpo e reserve duas xícaras da…
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