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Casserole de Legumes

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Ingredientes: Brócolis; Cenoura; Cebola; Chuchu; Batata; Vagem; Ervilha torta; Couve-flor; Brócolis roxo; Alho; Pimenta de cheiro; Cebolinha; Coentro; Salsa; Abóbora; Pimentão; Tomate cereja; Azeitona; * Tofupiry; Sal e pimenta a gosto. Modo de Preparo: 1. Cozinhar couve-flor e os brócolis em água temperada com sal, pimenta do reino, cebola, azeite, 1/2 tablete de caldo de legumes e alho; 2. Cozinhar a cenoura, batata, chuchu, vagem e abóbora da mesma forma da couve-flor; 3. Após o cozimento separar em vasilhas separadas para a montagem do prato; 4. Cozinhar a ervilha torta aproveitando o caldo do cozimento da couve-flor e separar; 5.…
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Lasanha crua com queijo de castanha de caju

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Ingredientes: Queijo de castanha de caju 1 xícara de castanhas de caju; 1 xícara de pinholes, nozes ou amêndoas; 1 punhado pequeno de cebola picada; 1 dente de alho; 2 colheres de sopa de suco de limão; Sal e pimenta a gosto; Molho 1 xícara de tomates secos; 1 tomate pequeno; 1 cebola pequena picada; 1 raminho de alecrim; 1 dente de alho; 1 colher de sopa de suco de limão; Sal e pimenta a gosto; Pesto 2 punhados grandes de manjericão; 2 dentes de alho; 1/2 xícara de pinholes, nozes ou amêndoas; 2 colheres de sopa de azeite; Sal…
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Rocambole de proteína de soja com recheio de shimeji, palmito e alho poró

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Ingredientes: Massa 2 xícaras de proteína texturizada de soja (PTS) fina hidratada; 1/2 xícara de aveia em flocos finos; Sal a gosto; Cheiro verde a gosto; Chimichurri a gosto; 1/2 xícara de farinha de rosca; Farinha de trigo para dar liga (aproximadamente 1 xícara). Recheio 100g de shimeji; 100g de palmito picado; Alho poró a gosto; Azeite para refogar; 100 ml de molho shoyu. Molho 1 lata de tomate pelatti (240g); Cheiro verde a gosto; Sal a gosto; Pimentão verde picado a gosto; Azeite para refogar; 200 ml de água.   Instruções de preparo: Massa Em um recipiente grande misture…
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