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Berinjela Recheada com Vegetais

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Ingredientes 1 berinjela média 40 g de cebola picadinha 40 g de cenoura em cubinhos 40 g de milho 20 g de pimentão vermelho picado 60 g de alho-poró em rodelas 60 g de repolho ou acelga em tiras 2 colheres (chá) de óleo de coco Sal, alho em pó e orégano a gosto. Preparo Corte a berinjela ao meio e coloque as metades dentro de água com sal durante aproximadamente 30 minutos para que perca o seu sabor amargo. Passado o tempo, retire da água e escave cuidadosamente o interior da berinjela com a ajuda de uma faca e…
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Bolinho de alga nori

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Ingredientes 1 xícara de batata descascada, lavada e picada; 1/2 xícara de farinha de trigo; 2 folhas de alga nori; 1 cebola média picada; Temperos a gosto: salsinha picada, alho picado, curry, sal, pimenta, cúrcuma; Óleo vegetal para fritar (de preferência de girassol); Modo de Preparo: Cozinhe as batatas até que fiquem bem molinhas, fáceis de amassar com um garfo. Acrescente os demais ingredientes nesse recipiente, amassando-os com as mãos. Coloque a nori por último, para que não se concentrem num só lugar da massa. Ela deve ser rasgada com as mãos, em pedaços pequenos (aproximadamente 5 cm x 5…
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Ensopadinho de Pupunha com Farofa de Cenoura e Saladinha de Couve

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Ingredientes Farofa de cenoura 1 colher de sopa de margarina vegetal 1 colher de sopa de azeite 1 colher de sopa de gengibre picado 1/2 xícara de chá de cenoura ralada (de preferência orgânica) 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de mandioca grossa Salsinha a gosto Saladinha de couve-manteiga 4 folhas de couve-manteiga 3 colheres de sopa de azeite 2 colheres de sopa de suco de limão Sal a gosto Ensopadinho 1 colher de sopa de azeite 1/2 cebola roxa pequena, cortada em tirinhas. 1 xícara de chá de tomate maduro picado, sem pele e sem semente (de…
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