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Moqueca de shiitake com pupunha e farofa de cúrcuma

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Ingredientes: 225 g de tomate 100 g de pimentão vermelho 25 g de cebola 5 g de páprica picante 1 folha de louro 5 g de pimenta branca em grão 5 g de coentro em grão 3 colheres de sopa de azeite 375 g de shiitake 3 dentes de alho amassados ou picados 375 g de pupunha 150 ml de leite de coco 15 g de cúrcuma em pó 4 colheres de sopa de farinha de mandioca tostada 30 g de margarina vegetal Modo de preparo: Moqueca Cozinhe em uma panela alta, com água, o tomate inteiro, os pimentões sem…
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Tofu empanado com alga nori

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Ingredientes 250 gramas de Tofu Firme; Suco de 1 limão; Orégano e sal a gosto; 1 dente de alho; Folhas de alga nori; Farinha de trigo e farinha de rosca para empanar; Óleo vegetal para fritar. Modo de preparo: Cortar o tofu em fatias na espessura desejada e deixar marinando em uma vasilha por uma hora no suco de limão, orégano, sal e alho. Retirar ainda molhado, colocar sobre a alga nori, enrolar e cortar as sobras de alga. Passar na farinha de trigo (se precisar molhe um pouco a alga com o líquido da marinada antes de passar na…
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Paella Vegetariana

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Ingredientes: 1 colher de chá de alga hijiki (alga marinha encontrada em mercados orientais e algumas lojas de produtos naturais) 1/2 xícara de chá de água fria 2 xícaras de chá de arroz integral cateto orgânico 1/4 colher de chá de açafrão da terra 5 xícaras de chá de caldo de legumes 2 colheres de sopa de azeite extra virgem 1/4 xícara de chá de cebola roxa picada 1 colher de chá de alho picado 1/4 colher de chá de pimenta rosa moída 1/4 xícara de chá de cenoura cortada na diagonal em pedaços de 2 cm 1/4 xícara de…
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