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Sushi de abobrinha

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Ingredientes 3 abobrinhas pequenas; 60 g de tofu firme em temperatura ambiente; 1 colher (sopa) de tomate seco picado; 1 colher (chá) de azeite de oliva; 1 colher (café) de tomilho picado; 2 colheres (sopa) de castanha-do-pará ralada; Sal e azeite a gosto. Instruções de preparo 1. Corte as abobrinhas em fatias no sentido do comprimento. 2. Polvilhe com sal e grelhe-as em uma frigideira antiaderente. Reserve. 3. Amasse o tofu com um garfo e tempere-o com o sal, o tomate seco, o azeite e o tomilho. 4. Espalhe uma colher (chá) bem cheia do recheio sobre uma fatia da…
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Acarajé Vegano

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  Ingredientes da massa: 2 xícaras cheias de feijão macassar ou fradinho; 1 dente de alho socado; 2 dentes de alho; 1/2 cebola; 1 e 1/2 colher (chá) de sal; 1 colher (chá) de molho forte de pimenta (opcional); 1/2 colher (chá) de pimenta do reino; 1 colher (chá) de fermento em pó; Óleo para fritura; 3 colheres (sopa) de azeite de dendê; Modo de Preparo: Deixe o feijão de molho de um dia para o outro em bastante água com o dente de alho amassado. Escorra o feijão em um pano de cozinha limpo e reserve duas xícaras da…
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Vegetais Agridoce

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Ingredientes: 2 berinjelas grandes; 6 colheres de sopa de azeite; 4 dentes de alho esmagados; 1 cebola cortada em oito; 4 tomates grandes, sem sementes e picados; 3 colheres de sopa de hortelã picada; 150 ml de caldo de legumes; 4 colheres de chá de açúcar amarelo; 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto; 1 colher de chá de flocos de chili; Sal; Pimenta. Modo de Preparo: Usando uma faca afiada, corte as berinjelas em cubos. Coloque-as num escorredor, polvilhe com bastante sal e deixe a repousar durante 30 minutos. Enxague bem com água fria para retirar todos…
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