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Cavatelli all’Arrabbiata

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Ingredientes pasta: 400g de semolina italiana Água q.b.   Modo de preparo: Em um bowl, coloque a semolina e acrescente água aos poucos até conseguir uma bola de massa; Trabalhar a massa na bancada até ficar bem lisa e homogênea; Embalar em filme plástico e reservar por cerca de 30 minutos; Dividir a massa em 4 partes, fazer rolinhos, cortar e modelar (a mama do vídeo modela o cavatelli diferente do que me foi ensinado. Deste modo da mama é melhor porque o molho penetra melhor na pasta).   Ingredientes molho: 8 tomates san marzano maduros sem pele; 2 dentes…
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Risotto de alecrim e limão com tomate cereja assado

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Ingredientes: 2x de arroz pra risotto (uso arbóreo); 1 cebola picada; 2 dentes de alho picados; 3cs de azeite; 1x de vinho branco seco; 2 cubos de caldo de legumes; 1/2x de castanha de caju (crua e sem sal), de molho por 6 horas; 1/2cc de amido de milho; 1cs de levedo de cerveja maltado (opcional); Suco e raspas de 1 limão pequeno; 2cs de alecrim fresco picado; 6x de água; Sal e pimenta do reino a gosto; 25-30 tomates cereja maduros; Modo de Preparo: Espalhe os tomates em uma assadeira, regue com 1cs de azeite e polvilhe com um…
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Quiche de abobrinha, pimentão vermelho e tomate seco

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O ideal é usar uma forma de mais ou menos 28 cm de diâmetro. Se ela tiver aro removível você poderá transferir a quiche inteira pra um prato ou bandeja antes de servir, mas se você não tiver uma forma assim, pode usar uma comum e servir a quiche dentro dela. Ingredientes: Massa 1x de farinha de trigo; ½ x de aveia fina; 3cs de gergelim tostado (toste gergelim cru em um frigideira seca durante alguns minutos, até ficar dourado); 1/2cc de bicarbonato de sódio; 3/4cc de sal; 1/3x mais 1cs de azeite; 1/4x de água;  Recheio 3x de tofu…
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